Fermentation Sermon
Ossi signe web

Ossi Kakko is organizing a workshop “Fermentation Sermon” during Pixelache Helsinki Festival. Utilizing the plants grown in the Kiasma ‘taka-ikkuna’ Window Farm and in the botanical garden – the participants will gain experience in the artisanal craft of lacto-fermentation, and preserve food for future culinary sessions.

The workshop explores food sovereignty through diversity of edibles available for anyone in the wild, or to grow in their apartments, offices, public spaces, and nearby environments.

Most of the plants Ossi selected for growing in the Window Farm were not willing to be domesticated out of the wild. Therefore the full range of plants to be utilised in this workshop will be finalised just before the event, accordingly to what will be ‘wildly’ available at the time.

Ossi Kakko (s. 1979) on keräilijä-puutarhurin elämäntapaan erikoistunut taiteilija, joka on aktivistina kampanjoinut videotaiteen ja verkostoivan kurssitoiminnan keinoin mm. GMO:ta ja biorosvousta vastaan, sekä luonnonmukaisen metsänhoidon, keräilytalouden, omavaraisviljelyn ja ekorakentamisen puolesta. Hän on myös kieltäytynyt asepalveluksesta, siviilipalveluksesta ja tästä saamastaan vankilatuomiosta. Viime aikoina hän on toiminut yhteistyössä Intian alkuperäiskansojen kanssa.